Category

Recettes

Soupe froide d'été tomates avocat carotte

Vite ! Une soupe froide d’été

By | Blog, Recettes

Jours de canicule….  ☀️  Envie de varier les plaisirs, entre les tomates 🍅 mozzarella et gaspacho ?

Voiçi la version légèrement simplifiée d’une délicieuse recette proposée par Angèle Ferreux-Maeght (La Guingette d’Angèle). Une soupe crue, rapide, healthy, avec des ingrédients de saison.

Toujours sans gluten, délicieuse, nourrissante grâce à l’avocat, riche en vitamines (Surtout avec des légumes bios et locaux, bien sûr…)

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 tomates
  • 3 branches de persil
  • 3 branches de coriandre fraiche
  • 1 cébette ou 1 échalotte
  • Le jus d’un citron
  • 25 cl de lait de coco (j’ai opté pour les mini briques de 20 cl)
  • 1 avocat
  • 13 cl de jus de carotte (à l’extracteur/centrifugeuse ou en bouteille)
  • 1 pincée de piment de cayenne, 2 pincées de sel
  • 1/2 pomme (si possible Granny) des feuilles de menthe et groseilles pour la décoration (optionnel dans mon cas)

 

Enlevez la peau et les graines des tomates. Les hacher grossièrement ainsi que le persil, la coriandre et la cébette.
Récupérez la chair de l’avocat et coupez-la en petits dés. Découpez la pomme en très fines tranches.
Mixez tous les ingrédients sauf l’avocat et la pomme jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Servez la soupe dans des bols et disposez les dés d’avocat, la pomme, la menthe, les groseilles.

Régalez vous !

 

Le granola salé

By | Recettes

J’ai découvert récemment le granola salé…. au curry comme dans cette recette d’Angélique Roussel, ou à la tapenade d’olives noires, délicieux.
Facile à préparer avec les ingrédients maison, possiblement sans gluten pour les intolérants, il apporte plein de nutriments, et une délicieuse touche de croquant aux soupes, salades et légumes.

Il sera l’objet d’un prochain atelier « détox »

granola salé

Ingrédients :

  • 1 c. à s. de graines de lin
  • 100 grs de flocons (Riz, avoine…)
  • 20 grs de graines de sarrasin non grillé
  • 30 grs de graines de courge
  • 20 grs de graines de tournesol
  • 2 c. à s. de curry
  • 40 grs de tahin (ou de purée de sésame)
  • 2 c. à s. de tamari
  • 2 c. à c. de sirop d’érable
  • 3 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Verser les ingrédients liquides et mélanger du bout des doigts pour bien enrober les graines.
Préchauffer le four à 150°C (th 5), et répartir le mélange sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four.
Enfourner 30 min. environ. Sortir la plaque, retourner de gros morceaux de granola, et poursuivre 10 min.
Laisser reposer avant de servir.