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Recettes d’hiver

Petite soupe d’hiver

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En cette saison, le froid nous pousse souvent à manger trop gras et sucré,  ce qui n’aide pas à se protéger des coups de fatigue et des affections hivernales. Alors quoi de mieux qu’une gourmande petite soupe d’hiver pour se réchauffer, mais aussi alléger le corps de ses toxines ?

Celle-ci est inattendue, très onctueuse et délicieuse. ❤️

Le fenouil favorise le travail d’élimination du foie, et est riche en potassium.

Velouté Poire Fenouil

Pour 2 personnes :
1 gros bulbe de fenouil
1 poire évidée et coupée en morceaux
1 cuil à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
60 cl de bouillon de volaille

Coupez le bulbe de fenouil en deux, prélevez 4 fines tranches à réserver pour la décoration. Hachez le reste du fenouil.
Chauffez l’huile dans une grande casserole, faites fondre l’oignon et l’ail, puis ajoutez 3 cuil à soupe de bouillon quand ils commencent à sécher.

Ajoutez le fenouil et versez à nouveau 3 cuil à soupe de bouillon dès que tout est évaporé. A joutez la poire coupée en cubes et le reste du bouillon, portez à petite ébullition et faites cuire 40 min. jusqu’à ce que le fenouil soit bien tendre.

Transvasez les légumes et les poires dans un blender avec un peu de liquide de cuisson et mixez longuement pour obtenir une consistance onctueuse et fluide. Ajustez la consistance avec le bouillon de cuisson.

Décorez avec des lamelles de fenouil et un filet d’huile d’olive.